杏酱葡萄干海绵
材料：低筋面粉80克
鸡蛋2个
白醋几滴
糖30克
牛奶35克
植物油40克、杏酱100克、无铝泡打粉2克、葡萄干30克
杏酱葡萄干海绵的做法
1、将低筋面粉、泡打粉过筛3次，待用。
2、鸡蛋加入白醋拌匀，加入全部的糖打发（盆下垫一个大盆倒入40度左右的热水），轻轻地倒入面粉切拌均匀。
3、另取一个容器，将牛奶和油倒入搅拌均匀，倒入果酱拌匀，加入开水烫过，洗净、控干多余水分的葡萄干拌匀。
4、取1/3的面糊与混合液体糊搅拌均匀，然后倒回面糊盆再次切拌均匀，装入小模具中。
5、烤箱预热180度，中下层15分钟后转180度30分钟，取出晾凉后脱模、切片、不切也可以。
