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• 鲨鱼

  食物类别：食物名称：鲨鱼[真鲨，白斑角鲨]， 每100克含可食用部分 56克 热量(千卡)：118 B1硫胺素(毫克)：.01 CA钙(毫克)：41 蛋白质(克)：22.2 B2核黄素(毫克)：.05 MG镁(毫克)：30 脂肪(克)：3.2 B5烟酸(毫克)：3.1 FE铁(毫克)：.9 碳水化合物(克)：0 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.03 膳食纤维(克)：0...

  2024-12-02 饮食健康 0

• 白粉桃

  食物类别：食物名称：白粉桃， 每100克含可食用部分 93克 热量(千卡)：25 B1硫胺素(毫克)：.01 CA钙(毫克)：0 蛋白质(克)：1.3 B2核黄素(毫克)：.04 MG镁(毫克)：0 脂肪(克)：.1 B5烟酸(毫克)：.2 FE铁(毫克)：0 碳水化合物(克)：4.6 VC维生素C(毫克)：9 MA锰(毫克)：0 膳食纤维(克)：.9 VE维生素E(毫克)：0 ZN锌(毫克)...

  2024-12-01 饮食健康 0

• 越南菜中的灵魂酱料-鱼露

  昔日的法国统治，虽然为越南带来“东方小巴黎”的美誉，也为越南厨艺引入精工细作的特色。然而，一如许多亚洲国家食品，越南不少菜式都源自中国菜，只是少了酱油，多了鱼露和香料－－二者中以鱼露尤为重要，甚至有人说：“吃了鱼露，就等于到过越南。 的确，在越南春卷、越南扎肉、各式檬粉、各式小吃上只消加上优质鱼露，便摇身变为独当一面的越南名菜。 越南鱼露虽然源于中国，但越南的酿造方法略有不同...

  2024-11-29 饮食健康 0

• 草原人家卡巴布原味烧烤撒料真材实料烤出好味道

  在历史长河中，烧烤不断地变化着自己的角色，用独特的口感与独到的乐趣吸引着众多的食客,当然也少不了撒料的功劳。草原人家卡巴布原味烧烤撒料，真材实料，烤出好味道！ 【草原人家卡巴布原味烧烤撒料】产品优势： ★优选原料 精心挑选优质食材原料，美味与营养并存。 ★提香提味 撒于烧烤食物表面，特别是肉类食物，有助于提香增味，提升肉类色泽。 ★色香味俱全 气味自然，口感香甜细腻，是您出游、旅行...

  2024-11-28 饮食健康 0

• 蔬菜皇后洋葱的8个养生功效

  洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等治病功效。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱具有很多的保健功效，被人们誉为蔬菜皇后。洋葱的功效主要有以下8种功效。 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒。 2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌...

  2024-11-27 饮食健康 0

• 鱼露可以用什么代替

  喜欢泡菜的朋友都知道，泡菜作为一种泡菜酱料，对泡菜的味道具有很好的作用。那鱼露可以用什么代替呢？味道是一样的吗？带着这些疑问？让我们一起来了解一下吧。鱼露可以用什么代替鱼露的效果就是鲜和咸，可以用美极鲜调味汁来代替，效果是一样的。其实酱油就可以代替鱼露来给食物提鲜，但是由于酱油没有海鲜特有的味道，想追求鲜味的人也可以使用虾酱、虾油或者蚝油来代替，也可以增加鲜味。 鱼露除广用于潮菜外...

  2024-11-26 饮食健康 0

• 高筋面粉的热量

  高筋面粉是我们生活中常用的一种面粉，蛋白质含量平均为13.5左右，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。那高筋面粉的热量是多少呢？请看以下内容：高筋面粉的热量热量：347 大卡（100克）。高筋面粉的营养成分营养素含量（每100克），热量（大卡）333.00，碳水化合物（克），67.70脂肪（克）1.80，蛋白 质 （克），11.60纤维素（克）5.50高筋面粉的营养价值面粉富含蛋白质...

  2024-11-25 饮食健康 0

• 小黑豆的功效与作用

  普通的黑豆我们比较了解，还有一种品种叫做小黑豆，小黑豆的功效与作用有哪些，和黑豆相比有什么区别？为了混淆两者，让我们来了解一下吧。小黑豆的功效黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆营养价值很高。含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E...

  2024-11-24 饮食健康 0

• 孕妇能吃白灵菇吗

  白灵菇营养丰富，肉质细嫩，富含蛋白质和17种氨基酸，以及无机盐和维生素。白灵菇有助消化、杀菌杀虫、消炎止咳等功效。此外，白灵菇中的真菌、多糖等矿物质成分还能增强免疫力。那孕妇可以吃白灵菇吗？请看以下内容：孕妇能吃白灵菇吗孕妇可以吃白灵菇。吃白灵菇对孕妇的好处白灵菇的肉质嫩，口感好，可以帮助孕妇提高食欲，促进消化。白灵菇富含蛋白质和17种氨基酸，能消炎，防止妇科疾病，准妈妈适量食用对身体有好处...

  2024-11-23 饮食健康 0

• 花生油 放心吃 不含转基因

  转基因食品是否安全目前社会各界争论不休，导致消费者也是谈之色变。 上周结束的2014国际食品安全大会上，专家指出，我国对转基因食品有相应的标识规范，但是一些商家“阴性标识”，如花生油打着旗号涉嫌“不正当竞争”，因为目前尚未研发出转基因花生。 中国疾病预防控制中心营养研究与食品安全所研究员卓勤表示，目前大概有40多个国家都有转基因标识管理办法，我国转基因产品标识主要涉及五类产品：大豆、玉米、油菜...

  2024-11-22 饮食健康 0

• 中西茶餐厅厨房管理规章制度

  厨房管理 职业餐饮网 2009年11月05日 厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。 2每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除/ 3 工作时间内不得私自使用...

  2024-11-21 饮食健康 0

• 葵花籽油的特点及营养价值

  葵花籽油被称为高级保健营养油，十分有利于新陈代谢、调节血压和降低血清胆固醇。葵花籽油营养丰富，易于吸收，以下为葵花籽油的特点及营养价值的具体分析。 葵花籽油的特点 葵花籽油中亚油酸含量高达66％，远远高于市面上的菜籽油、粟米油、大豆油的含量。据专家测算，成年人每日需要6克亚油酸才能维持生理功能。每克葵花籽油可产生热量9.5千卡，从供给热能讲，葵花籽油也是上等油脂。中不含芥酸、胆固醇...

  2024-11-19 饮食健康 0

• 菜淆研发四大绝招

  一，提高厨师综合素质 厨师没有良好的综合素质就做不出最优秀的菜品来 ，因此我们应该培养厨师的创造力，增强理论知识，熟练技能技术 ，多看有关书籍丰富知识等方面多下功夫。 二，信息时代，见多试广 厨师如果只是一心只做本职工，两耳不闻窗外事，不能够及时的了解市场的变化，时代的进步，那么，他就不是一个合格的现代化的，科学化的厨师。做为厨师行业的人来说，应该不定期的出去看一看，尝一尝...

  2024-11-18 饮食健康 0

• 现代厨师礼仪

  佚名 职业餐饮网 2012年10月18日 现代社会，各行各业都有礼仪规范，厨师也不例外，厨师也有职业礼仪，一个合格优秀的厨师应遵守以下的厨师礼仪。 厨师的仪表仪容： 厨师应当仪表端庄、仪态大方、精神饱满、举止得体、微笑服务、自尊自爱。 服饰得体、鞋袜清洁、发型整齐美观，修饰得当，毛发不外露，女性厨师上岗时间不得涂抹指甲油，佩戴戒指等饰物，更不应留长指甲。在具有展示性的操作间工作时...

  2024-11-17 饮食健康 0

• 餐厅退菜问题及处理

  培训部 职业餐饮网 2012年09月14日 1.菜本身质量问题：如头发，变质，虫子等常见问题 头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销，如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐、醋瓶等。 就客人方面虽然店方尽量避免。但是如果发现问题...

  2024-11-16 饮食健康 0

• 餐厅接待经理频频窃取顾客财物

  资讯中心 职业餐饮网 2012年03月27日 在酒店工作的王某某，收入不低，但常利用职务之便盗窃客人财物。日前，合肥庐阳公安分局责任区二队经过缜密侦查，终于揪出这一潜伏在酒店的内鬼。 3月11日中午，合肥市民蔡某受朋友之邀来到杏花公园附近一饭店吃饭。席间，蔡某顺手将自己的手提包放在了沙发上。吃完饭后发现包内的1万余元只剩下4000多元，6000多元不翼而飞了。同时...

  2024-11-15 饮食健康 0