巧克力奶酪派，巧克力味道浓郁的蛋糕外皮，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配，经典简约，每一口都是回味的享受。

巧克力派的材料：低筋面粉125克，鸡蛋1个，可可粉22克，盐2克，无盐黄油88克，细砂糖105克，植物油28克，泡打粉6克，牛奶60克，原味酸奶60克，巧克力35克。

夹馅材料：奶油奶酪140克，动物淡奶油60克，糖粉30克，香草精3滴，柠檬汁数滴。

烘焙：烤箱中层，190℃，上下火，约烤13分钟左右。

做法：

1.黄油软化，加入一半的糖，搅拌均匀。

2.全蛋加入剩余的糖打散。将蛋液加入黄油中搅拌均匀。

3.植物油加入黄油中搅拌均匀。

4.黑巧克力隔热水融化

5.加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀。

6.加入一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐，用橡皮刮刀切拌均匀

7.加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀

8.加入另一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐，用橡皮刮刀切拌均匀

9.加入另一半牛奶酸奶混合液体。

10.用橡皮刮刀切拌均匀，面糊光滑细腻无干粉颗粒

11.装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致(用马卡龙硅胶垫最好)。

12.如果发现圆形上部不太平整，可以用小勺沾些水，按一下，让面糊平整。预热烤箱190℃，中层，上下火，烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉。

乳酪夹馅的做法：13.淡奶油加入糖粉放入盆中，打发至不可流动，加入软化的奶油奶酪。

14.打至膨松顺滑，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可。

15.用裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅，即可食用。

烘焙小语：面糊直径和厚度尽量一样大小，用马卡龙硅胶垫最好，可成熟一致。