这是一款很有意思的吐司，整形简单，最后用剪刀剪出口子，烘烤时爆开，一个个圆圆的尖角就像皇后的花冠，所以称之为“皇后吐司”！味道也很独特，相当的绵软细腻清爽，喜欢吐司的小伙伴儿，一定要试一试~

皇后吐司的用料

烫种：面包粉15g，水75g，主面团：，面包粉250g，蛋液50g，鲜奶75g，糖50g，盐3g，黄油20g，奶粉15g，酵母4g， 表面用：蛋液少许，黄油少许

皇后吐司的做法

步骤1:先准备烫种，将水烧开倒在面粉上搅匀晾凉使用。在面包桶中加入蛋、奶、烫种、糖、面包粉、奶粉、酵母。

步骤2:启动面包机揉至光滑后加入盐和黄油，继续揉至完全扩展可以拉出手套膜。

步骤3:25-28度之间一发至两倍大，取出排气平均分成四份盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤4:取出一个面团擀长再卷起，依次卷好后再次醒10分钟。

步骤5:再次擀长卷起后放入模具中，35-38度之间醒至九分满。

步骤6:烤箱180度预热，表面刷上蛋液，用剪刀从中间剪开，一份一份的剪，四份依次剪完后放入一条黄油。

步骤7:放入烤箱中下层，下上火调整至170度烤35分钟，10分钟左右上色加盖锡纸。

步骤8:烤好取出倒在晾网上晾凉食用，超绵软的皇后吐司完成了！

皇后吐司的烘焙技巧

1、面包出炉，趁热在顶部再刷一层黄油，会让吐司的亮度和香味再提升一个梯度。2、温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气调整温度。