红酒揉进面团里？酵母会不会醉晕了呀？虽然满腹疑惑，还是用了足量红酒。然后时时观察着，希望酵母不会醉死了去。还好，酵母没有醉得太厉害，虽然缓慢，面团依然表现出了生长的迹象。用了蔓越莓干，本想偷个懒，直接干货卷进面团里了事。捧着红酒，忽然心中一动，索性用了红酒来浸泡蔓越莓。好像也还不错，而蔓越莓把干红也变甜了。最后的一点奶油芝士，管它多还是少，尽数抹进面团里。从此，就要告别奶油芝士了，后会，不知何期。割包，深浅不一，竟然有一处在烘烤之中裂开一道小小的口，芝士，蔓越莓，得了机会探出头来。看着还行吧，小小的梭子红酒芝士。。。

红酒芝士面包的用料

【面团】 ，高筋粉75克，黑麦粉15克，酵母2克，盐1克，糖7克，红酒50克，黄油7克， 【馅料】 ，奶油奶酪50克，蔓越莓干25克，红酒适量

红酒芝士面包的做法

步骤1:面团：高筋粉75克，黑麦粉15克，酵母2克，盐1克，糖7克，红酒50克，黄油7克馅料：奶油奶酪50克，蔓越莓干25克，红酒适量

步骤2:将除黄油外的所有面团料倒入碗中。

步骤3:拌匀，冷藏半小时。

步骤4:取出，放入面包机，启动和面程序。

步骤5:搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。

步骤6:搅拌至能拉出薄膜。

步骤7:放入碗中，进行基础发酵。

步骤8:面团长大至两倍。

步骤9:取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

步骤10:蔓越莓干用红酒提前浸泡一夜。

步骤11:倒出，沥干酒液，备用。

步骤12:将面团擀成椭圆形，

步骤13:均匀地抹上软化的奶酪，撒上蔓越莓，

步骤14:卷起。

步骤15:捏紧收口，收口向下放入烤盘中。

步骤16:面团最后发酵至两倍大，

步骤17:表面撒粉，割三道刀口。

步骤18:放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。

步骤19:出炉。

红酒芝士面包的烘焙技巧

蔓越莓可以用其他果干代替。发酵时间需根据实际情况酌情而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。