如果你决定开始烘焙，你需要买一些工具。

当然，烤箱是最基本的，但在烤箱之外，一堆新术语，如打蛋器、硅胶纸、裱花台和量杯，可能会让你眼花缭乱，不知道从哪里开始。

今天，我们来看看基本的烘焙，会用到哪些工具，它们各自的作用是什么。

这里所谓的基本烘烤，是指烘烤简单的饼干和蛋糕。这些工具也可以用来制作一些高级糕点，但它们也是入门级饼干和蛋糕所必需的。

电子秤

烘焙不同于中国菜，讲究定量。如果材料放多或者放少了，成品就会不完美甚至失败。准确的电子秤是非常重要的。

电动打蛋器

西点经常需要黄油、鸡蛋和淡奶油等。这些材料打发起来不容易。如果你用的是手动打蛋器或筷子，你可能会精疲力尽，还没有成功。电动打蛋器功率大，速度快，打发会节省大量时间和精力。

蛋糕模

许多西点师谈论他们最初开始烘焙的原因。他们都说这是为亲戚/恋人/朋友做一个生日蛋糕。也许每个开始烘焙的人心里都有这样一个小小的愿望吧。做生日蛋糕从圆蛋糕胚开始。这时，蛋糕模具就会被用到。

硅胶刮刀

硅胶刮刀是一种扁平的软刮刀。硅胶刮刀是搅拌面糊时必不可少的工具，打好的蛋糕糊转移到模具时，可以贴着打蛋盆壁刮，避免浪费。

面粉筛

对面粉进行筛分，可以去除结块的小颗粒，使面粉更蓬松，搅拌更均匀，口感更细腻。

硅胶刷

有的点心需要在表面刷上蛋液，烤成金；另外，模具内壁需要涂油，达到不沾的效果。这时需要使用硅胶刷。在烧烤时，也可以用硅胶刷在肉的表面刷上蜂蜜、黄油或其他酱汁。

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