圆满的大曲奇,看着多过瘾啊!

非常经典的一款软曲奇饼干,每一口都有坚果与果干的香气

过年零嘴百百种,糖果饼干最受孩子们欢迎

家庭手工制作的甜点零嘴,必须选择更健康养身的方式

这款曲奇的口感外酥脆,内部软香,黄油奶味散发着淡淡香气

内含碧根果,燕麦片和葡萄干.添加些许巧克力豆增添风味

甜度的方面选择了老红糖制作,与食材整体搭配后可以明显感觉更有层次

牙口不好的老人家或是孩子都可以轻松咀嚼

曲奇只要保存得当,密封干燥存放,可以放置约30-45天的时间

还没开始焦头烂额的准备年菜时,不妨先把这款健康养身的燕麦坚果大曲奇准备起来

随时有客人或自己嘴馋,都可以即刻派上用场

雪花飘起的腊月

一杯热巧克力,一块大曲奇~深深的迷恋中

准备材料

a多美鲜无盐黄油115g,老红糖80g,白砂糖20g,全蛋1个,盐巴1g,小苏打粉2g,中筋面粉125g

b烤香燕麦片80g,烤香碧根果(或核桃仁)80g,葡萄干80g,耐烤巧克力豆适量

1黄油室温软化至手指按压有凹痕,入搅拌缸中,慢速打软

2加入老红糖+白砂糖一起搅打至黄油彭发松软的状态(须确实搅打至均匀)

3室温全蛋液分两次加入至黄油中,每一次加入都须搅打均匀后再放下一次

4将过筛好的泡打粉+中筋面粉入黄油中,翻拌按压混和均匀

5将事先烤香的燕麦片+核桃仁碎+葡萄干一起放入面糊中,继续压拌混和均匀,混和好的饼干糊会较为黏手,可加盖冷藏约15分钟后在继续下一个步骤

6将饼干面团分成每个约45-50g的面团,稍作滚圆后压扁,厚度约0.7公分,平均放置烤盘上,表面放上适量巧克力豆或沾取烤香的燕麦片(分量外).摆放时注意,需有适当空间让饼干膨胀

7将烤盘入预热好的180度C烤箱中,烤焙约12-14分钟,表面上色即可!成品内部松软,成为软曲奇.

喜欢整体脆硬感,时间增加3分钟即可!

8饼干凉透后放置干燥处密封保存,可保存30-45天