放假的日子总是过得特别快，今天都已经是年初五了，这段时间被各种饭局充斥着

烘焙待做1ist上各种没完成，各种懒散，终于内心有个声音按耐不住了，呼喊我该是时候悬崖勒马了

值得庆幸的是一年多来对于烘焙的丝毫没减，也慢慢从中得到了很多收获

今后也会义无反顾的在这条路上继续折腾下去！

丹麦红豆条

材料

高粉280克、低粉120克、干酵母6克、细砂糖40克、盐7克、奶粉16克、蛋液80克、水160克、黄油40克

裹入黄油：220克蜜红豆适量

丹麦红豆条的做法

1、后油法将面团揉至完全阶段，将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟

2、将220克黄油擀成正方形片状，软度与冻好后的面片相近

3、冻后的面片擀开成正方形，将黄油放在面片中间四角向中间折，捏紧接缝处

4、将面团擀长从左边1/3处向内折，再从右边1/3处向内折

5、再将面团擀长，重复上一步骤，放入冰箱冷藏松弛1小时

6、将面团再次擀长，在面片中间部分铺上蜜红豆

7、将左边的1/3向内折，铺上蜜红豆，再将右边的1/3向内折，完成3次3折，放入冰箱冷冻30分钟

8、将松弛后的面团擀至2.5cm厚，切成2.5cm（2cm）宽的长条，切面朝上，放入宽5.5cm（4cm）的U型模中

9、在温暖湿润处进行最后发酵（发酵温度不可过高，28度左右）

10、放入预热200度的烤箱，中层上下火烤制膨胀定型后转180度烤制上色，共大约20分钟左右

11、再185度下火烤制5~7分钟（时刻观察上况）

12、出炉后立即脱模晾凉（烘烤途中切忌打开烤箱门！）