藜麦是全谷物全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有必需的全部9种必需氨基酸，

比例适当且易于吸收。

藜麦易熟易消化，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群长期食用。

藜麦柠香玛德琳

主料：藜麦糕点粉90克，黄油50克，白糖40克，全蛋液65克，酸奶10克，水怡12克

配料：柠檬汁1汤匙，柠檬皮屑1茶匙，泡打粉1/2茶匙

藜麦柠香玛德琳的做法

1.黄油切小块隔70度热水加热至完全融化。

2.白糖、全蛋液、水怡放入盆中，搅拌至白糖完全融化。

3.放入酸奶和柠檬汁搅匀。

4.再放入柠檬皮屑。

5.泡打粉、藜麦糕点粉放入细筛中。

6.把粉类过筛至盆中，搅拌至无面粉颗粒。

7.倒入已经融化的黄油。

8.搅拌均匀。

9.面糊放入已经装好裱花嘴转接器内部套件的裱花袋中，先不剪口，放入冰箱内冷藏1-2小时.

10.裱花袋剪口，圆型裱花嘴按装到裱花转接器上，把面糊挤入玛德琳模具中至9分满。

11.提起模具震出大炮。

12.放入已经预热的烤箱。

13.180度上下火烤15分钟。

14.烤好的玛德琳立即出炉，脱模后放置到烤架上晾凉。

藜麦柠香玛德琳小贴士

1.藜麦糕点粉放入盆中后不要过度搅拌，以免出筋影响口感。

2.融化黄油的水温不要过高。

3.面糊之所以要冷藏是为了面糊质地更均匀，烤出的成品组织更细腻。

4.不同的烤箱可以适当调整烤制温度和时间。

5.没有水怡可以用蜂蜜代替。