苹果派的用料

派皮，黄油108克，低筋面粉270克，细砂糖27克，清水70克， 派馅 ，苹果3个共520克，柠檬半个，细砂糖80克，玉米淀粉20克，黄油20g，水40克，盐2.5克

苹果派的做法

步骤1:制作派皮：黄油切块与低粉混合～

步骤2:揉搓成颗粒状～

步骤3:加入糖、水～

步骤4:继续揉成光滑的面团～

步骤5:制作派馅：苹果切颗粒，我用的阿克苏苹果，口感很好～

步骤6:锅里放入黄油，融化后炒制苹果～

步骤7:加入砂糖，中途很多果汁流出，将果汁收干～

步骤8:水分收干后加入水淀粉，挂汁后加入盐与柠檬汁，搅拌均匀，关火～

步骤9:起锅装盘，隔水冷却～

步骤10:派皮分成两份，份量是2:1。取大的那份当派底～

步骤11:擀成0.3cm左右的薄片，注意厚薄均匀～

步骤12:放入派盘中，压紧四周及底部～

步骤13:用叉子叉出些小孔，防止受热膨胀，影响美观～

步骤14:擀面杖擀掉多余的派皮～

步骤15:多余的派皮，不要扔掉，可以放入刚才的小面团中～

步骤16:装入苹果馅，装的时候注意均匀，顶部稍稍隆起，等会形状才漂亮～

步骤17:另一份小面团同样擀成薄片～

步骤18:切条，我共切了十六条，准备横竖各八条～

步骤19:摆放横条～

步骤20:从左开始摆竖条，一条压着一条～

步骤21:将1、3、5、7横条向左翻～

步骤22:摆放第二根竖条～

步骤23:将之前左翻的横条翻回来，同时将压在下面的横条左翻，放第三根竖条～

步骤24:重复以上步骤，直至全部编完，取掉多余的面条～

步骤25:刷上鸡蛋液～

步骤26:送入预热的烤箱中下层，200度烤35分钟～

步骤27:烤完35分钟的样子～

步骤28:家里正好有焦糖，于是又刷了层焦糖，复考了几分钟～

步骤29:颜色更漂亮，是不是食欲大增？

苹果派的烘焙技巧