今天的这个桂圆红糖软欧包，

有我最爱的桂圆

家里的冰箱放着好几包桂圆干

平时我喜欢用来煮糖水喝

用来做面包味道也是很赞呢

营养美味-桂圆红糖软欧包

材料：金像高筋面粉200克、水120克、酵母3克、盐3克、红糖16克、桂圆干30克、蔓越蔓干10克、黄油22克

桂圆红糖软欧包的做法

1、红糖用30克热水化开放凉备用，桂圆干用水泡一下使其软化，沥干水份备用。

2、将所有材料混在一起，揉成水滑的面团即可。（水量根据手感的量增减），将面团放在容器中，覆盖保鲜膜放在温暖入作基本发酵，体积发至约是原来的2-2.5倍大（我是临睡前揉好面，放冰箱的冷藏室（约5度）做冷藏发酵。第二天早上将面团取出，室温放置30分钟左右回温。）

3、发酵好后，将面团滚圆松弛约10-15分钟。

4、将松弛好的面团再将滚圆，放在烤盘里作最后发酵。

5、面团最后发酵至2倍大，在面团上洒上高筋面粉。

6、用锋利的小刀在面团上划上口。

7、将烤箱放进预热至180度的烤箱中层，烤25分钟左右（温度和时间根据自家烤箱和面包状态来定）。

8、25分钟后，出炉，把面包铲到网架上晾凉即可。

美食小提示

1、我是泡桂圆的水也没浪费，倒入红糖水内一起使用了。

2、酵母和水份按不同地区可以稍做变化，夏天可以减少0.5克的酵母。