超有秋天气息的一款南瓜餐包

颜色金黄金黄的特别温暖

面团加入南瓜泥和面和松软

内馅是自己熬的蜜红豆不会特别甜腻

吃起来特别满足哈

日式南瓜红豆面包

面团：高筋面粉250克，南瓜泥120克，奶粉10克，水50克，白砂糖30克，盐3克，酵母3克，黄油20克

其他：红豆沙，黑芝麻

步骤：

1、南瓜提前蒸熟压成泥

2、将面团的材料混合，后油法揉至扩展状态(可以参考手工揉面发酵步骤)，南瓜泥的含水量和面粉的吸水性不同，可以根据面团的软硬程度增减南瓜泥，面团到稍软一点的状态面包会比较松软

3、温暖处发酵2.5倍大

4、提前将红豆沙分割成50克一份

5、发酵好的面团排气松弛，分割成60-65克一份、静置15分钟

6、取一份松弛好的面团，擀成圆形面片

7、放上红豆沙馅，用虎口慢慢往上收口包紧

8、包好的面团放入烤盘

9、烤箱内放一碗热水，二次发酵50分钟

10、表面撒一点水，放上黑芝麻

11、面团表面垫一张油纸，放上另一个大小相同的烤盘压住，190度20分钟

【燕子小唠叨】

1、天气凉的话，面团发酵是问题，可以提前用温水将酵母化开再操作

2、二次发酵的话可以在烤箱放一碗热水帮助发酵