近年来，网上关于生日蛋糕恶作剧的视频屡见不鲜。消费者用生日蛋糕进行恶作剧不仅是一种浪费食物行为，还可能发生安全事故。为了让消费者了解蛋糕中可能潜在的安全风险，合理安全食用蛋糕，深圳市消委会联合广东省中鼎检测技术有限公司发布生日蛋糕（以下简称“蛋糕”）安全风险消费提示。 一、蛋糕有哪些类型？ 我们通常所说的“生日蛋糕”，标准术语为“裱花蛋糕”，是指由蛋糕坯和装饰料组成的装饰精巧、图案美观的制品，按照蛋糕坯的不同，可分为传统蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、复合型裱花蛋糕和其他裱花蛋糕五大品类。 随着生活水平的提高，消费者除了追求蛋糕的口感多样性之外，对蛋糕的“颜值”也提出了更高的要求，兼具美味与美观的蛋糕层出不穷，这必然离不开各种各样的装饰料。总体来说，蛋糕的装饰料又分为食用装饰料（如奶油、食品馅料、巧克力、水果等）和非食用装饰料（如插签、围边、金箔片等）。这些装饰料使蛋糕更加美观，富有艺术性，从而满足消费者个性化、多样化的需求。 二、蛋糕可能存在哪些风险？ 蛋糕富含糖分、蛋白质，如果在加工过程中受到污染或者贮存不当，极易滋生细菌，变质。另外，部分蛋糕中含有坚果、乳制品等致敏物质，对此类产品过敏的消费者谨慎食用。 此外，部分商家为了追求美观和创意，提升蛋糕颜值，使用羽毛、塑料、金（银）箔粉（片）等非食用装饰料装饰蛋糕，这些非食用装饰料可能存在安全隐患，消费者在选购和食用蛋糕时，应注意以下几点： （一）留意装饰料材质 有些非食用装饰料可能含有重金属、有机溶剂、合成染料等有害物质，可能会迁移到蛋糕中被摄入而危害身体健康。建议消费者购买蛋糕时留意蛋糕装饰料的材质，并跟商家确认这些装饰料是否能食用。 （二）避免儿童误吞误食 蛋糕中可能会用到珍珠、玩具、玩偶等非食用装饰料或小配件，这些产品造型有些类似巧克力、糖果等食物，可能会被小孩误吞误食。 （三）小心蛋糕内部尖锐物 有些造型蛋糕或多层蛋糕中可能会用到金属丝、竹签、塑料等尖锐物品进行支撑定型，消费者在不知情的情况下用拿蛋糕进行糊脸等恶作剧，可能存在刺伤甚至毁容等安全风险。