首页 - 茶业 - 牛奶蛋白吐司的做法 奶香浓郁口感细腻
【食材】高粉250克、牛奶120克、蛋清60克、细砂糖25克、盐3克、黄油20克、酵母3克
【做法】
1、 后油法将面团揉至完全阶段,可以拉出有韧性的薄膜(可以参考手工揉面发酵步骤)。
2、 放温暖处一发至2.5倍大小。
3、 发好后的面团,排气后松弛10分钟。然后分成五份,一份大,两份中,两份小,每份相隔10-15克的重量。
4、 将面团擀成椭圆形,上下向中间对折后,翻面卷起来入模。
5、 二发至2倍大小,表面刷牛奶
6、 烤箱预热200,下层,25-30分钟左右,中途上色过重记得盖锡纸。
【美文欣赏】
你必须有理想,但不要公然鄙视那些鼠目寸光的人。你必须有操守,但不要公然抨击那些蝇营狗苟的人。你必须培养高尚的趣味,但不要公然与那些逐臭之夫为敌。
我们做好事,别勉强别人也照着我们的样子去做,别责备他们为什么不做。道德是一种修养,不是一种权力,道德最适合拿来约束自己,不适合拿来压制别人。道德如果成为运动,也是“自己做”运动。
“恃清傲浊”比恃才傲物的后果更坏。人们之所以尊重道德,就是因为道德对他们无害。人们之所以提倡道德,是因为道德可以增进社会的安宁和谐,不希望引起纠纷、造成风波。否则,他们就要对不道德的分子加以安抚了。
这就是以道德自命的人应该守的分寸。
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