蛋糕卷

想来每个热爱烘焙的TX都做过

从开始准备材料到烘焙结束

全程也就半个小时的样子

快速、做法不繁复

且口味多变

着实让人喜爱

蔓越莓瑞士卷

材料：蛋黄4枚、细砂糖30g、盐一点点、色拉油35g、水45g、低粉90g；蔓越莓干30g、蛋白4个、细砂糖60g、白醋几滴、果酱适量（28*28烤盘一盘）

蔓越莓瑞士卷的做法

1、色拉油及水混合后搅拌成米汤状；

2、加入细砂糖拌至化开；

3、筛入粉类，拌至无干粉状态；

4、倒入蛋黄，搅拌均匀；

5、蛋白内加少许盐，分三次加入白糖，打至湿性发泡；

6、蔓越莓干切成碎，加入适量玉米淀粉，拌匀；

7、筛去多余的玉米淀粉备用；

8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀；

9、倒入蔓越莓干，拌匀 ；

10、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡；

11、放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟；

12、出炉后冷却至不烫手，撕去油纸，抹上果酱；

13、在蛋糕片的一端，用刀轻划三刀，卷起后用油纸包好，冷藏20分钟后切片；

翻倍的量

做了两个卷

一个用了宜家买的小红莓果酱

另一个用了英雄的蓝莓果酱

薄薄的一层

口感上没有什么大差

略微包装下

当成伴手礼也是不错的选择呢