做馒头时，加点山药和红枣，馒头的营养瞬间变成营养又美味。不加一滴水不加一滴油，采用一次发酵，特别省时省力，简单又快手，赶紧学起来吧！

不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的用料

山药泥 200克，牛奶100毫升，普通面粉300克，酵母3克，糖20克，红枣碎30克

不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的做法

步骤1:蒸熟的山药和牛奶放进料理杯中，打成泥。

步骤2:打好的山药泥稍微放凉到不烫手的温度，因为太烫的话酵母会被烫坏，这样会影响发酵。

步骤3:红枣去核切成碎块。

步骤4:糖、面粉和酵母一起加进山药泥中。

步骤5:揉成光滑的面团，我用厨师机3档揉了10分钟。

步骤6:手揉的话，揉到面团的切面如图那些细腻没有气孔就可以了。

步骤7:揉好的面团擀成1毫米厚的面片。

步骤8:均匀撒上红枣碎，家里还有点椰丝，我也撒了上去，没有的可以不加。

步骤9:从下往上把面片卷成长条。

步骤10:再切成大小均匀的小块。

步骤11:发酵至1.5倍大，就可以开始蒸了。

步骤12:蒸锅上汽后，放进馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以。

不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#的烘焙技巧

1、这道馒头采用的是一次发酵，省时又省力。2、面团一定要揉到位，这时决定馒头口感的关键。3、馒头蒸好后一定要焖3分钟再开盖，这样馒头才不会回缩。