布列塔尼酥饼是布列塔尼大区非尼斯泰尔省Douarnenez小镇的一种当地特色糕饼。

在布列塔尼语中，kouign意即糕饼，而amann意即黄油。

这是由Douarnenez的一位面包师傅伊夫-勒内·斯科蒂亚

在大约1860年的时候意外发明的

因当地盛产黄油，所以这款酥饼又叫黄油酥饼

法式重磅酥饼袭来——布列塔尼奶油酥饼

材料：低粉150克、泡打粉2克、黄油150克、糖粉90克、蛋黄2枚、盐1/2小勺、香草精适量（朗姆酒20克、浸泡葡萄干80克）全蛋液适量刷表面用

布列塔尼奶油酥饼的做法

1、室温软化黄油加入糖盐搅打均匀

2、加入蛋黄搅拌均匀

3、将提前浸泡好的葡萄干挤干备用

4、蛋黄糊中倒入几滴香草精和泡葡萄干用的朗姆酒搅匀

5、筛入低粉泡打粉用刮刀轻轻拌匀

6、加入葡萄干拌匀

7、派盘抹油装入面糊抹平

8、表面刷蛋液用叉子划出纹路（用刷子没法刷蛋液我是直接用手蘸蛋液抹上去的）

9、放入预热180度烤箱中层25分钟