家里有啥就做啥----西梅酸奶麦芬

每当嘴馋想吃又犯懒，我就烤烤麦芬。简单的做法，不小的满足。随意换些辅料，搭配现有的材料，就会出现不一样的麦芬、得到不一样的享受！

这款西梅酸奶麦芬，我就利用了家里现成的西梅肉和自制酸奶，还用玉米油代替了黄油，更健康、更好吃！

西梅酸奶麦芬

用料：鸡蛋3个、细砂糖80克、酸奶160克、玉米油80克、低粉200克、泡打粉4克、食盐3克、西梅肉100克。

西梅酸奶麦芬的做法

1、备齐用料，西梅肉切成小块，纸杯套入模具中备用。

2、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至蛋液颜色变浅，再加入酸奶和玉米油混合拌匀。

3、将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入步骤1的蛋液混合物中拌匀。

4、将西梅肉加入面糊中，轻而快地拌匀成蛋糕糊；此时烤箱180度预热。

5、将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，烤箱预热结束后，送入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右即可。

特别提示

1、面糊不要过度搅拌，动作要轻而快。

2、烤制温度与时间可根据自家烤箱脾气和麦芬上况而适当调整。

3、麦芬出炉后室温晾凉，第二天享用风味口感更佳。

4、可将西梅肉换成葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等不同果干或坚果，做出不同种类的麦芬。