这款乳酪手撕包在短短的个把星期里，我前后一共做了不下7次，每次整形都有新的体会，样子也慢慢接近师傅做的形状，其实这次相片里的面包样子并不是我最满意的一次，最后做得几次面包令我更加喜欢，只是图片拍了就不想换了，尽快记录下来也好，免得因为自己的拖拉而引起的夜长梦多，最后我想感谢一下师傅，感谢群活动，感谢我自己~
乳酪手撕包
模具：三能1312
烤箱：卡士35升
厨师机：卡士5501
材料：金像高粉325g，奶油奶酪32g，牛那50g，水62g，鸡蛋液25g，细砂糖65g，盐4g，干酵母4g，黄油38g，铺面黄油条适量（最后发酵好的面包放上2-3小条）。
乳酪手撕包的做法
1、液体先放入面包机或者厨师机里，然后放入乳酪，接着放糖、盐，最后放面粉和干酵母，揉面至出筋后再加入黄油，继续将面团揉至出坚固的薄膜。
2、将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟后分割5个相同份量的小面团，每个约为125g。
3、将滚圆的面团逐个揉搓成上粗下尖的锥形，然后用擀面杖擀开，并且拉长成长形的三角形，再由上至下的卷起来，最后收尾捏紧收口处。
4、卷好的面团像奶油卷面包一样，但层数比之前做得奶油卷更多。
5、卷好的面包对角地放在三能1312方盘中，接着进行最后发酵，发酵了约为一个小时（现在的温度），面团长大蓬松后取出，刷蛋液，再用割刀在面团中间隔开大口子，最后放入切好的黄油条，每个面包放两条左右，最后放入预热好的烤箱里，180度烤20分钟。
