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• 越南菜中的灵魂酱料-鱼露

  昔日的法国统治，虽然为越南带来“东方小巴黎”的美誉，也为越南厨艺引入精工细作的特色。然而，一如许多亚洲国家食品，越南不少菜式都源自中国菜，只是少了酱油，多了鱼露和香料－－二者中以鱼露尤为重要，甚至有人说：“吃了鱼露，就等于到过越南。 的确，在越南春卷、越南扎肉、各式檬粉、各式小吃上只消加上优质鱼露，便摇身变为独当一面的越南名菜。 越南鱼露虽然源于中国，但越南的酿造方法略有不同...

  2024-11-29 0