今天给大家上一道超级美味的麻辣荞面猪手，周日在家做的，边做边禁不住吃几筷子，太好吃了，哈哈！又当饭又当菜，再配个小素菜，相当爽哟！

麻辣荞面猪手原材料：猪手2只、荞面150克、独蒜2只、小葱2根、青红椒各半只、香菜2根。

麻辣荞面猪手调味料：

A料：自制卤水。

B料：香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量。

麻辣荞面猪手的做法：

1：猪手用刀砍成小块。

2：准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用。

3：将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制。

4：约1小时左右卤熟待用。

5：再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可。

6：在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥。

7：将所有的B料入小碗调成味汁。

8：煮好的荞麦面过两道冷开水。

9：将所有处理好的食材和调味汁拌匀即可。

麻辣荞面猪手经验与感怀：

自制卤水的做法鸟儿之前的日志有专门写过哟，有兴趣的请看这里！如果想省事，可以在外面买卤好的猪手，做起来就相当方便了。

荞面因为在煮的过程中调调味汁而不留心时间煮长了些，煮太软了点。如果煮得时间短点，口感和拌出来的效果和卖相更好些，必竟是一道菜！