鲜肉包一斤猪肉要放八两水

市面上的猪肉包子，不一定会喜欢用后腿肉来做馅。自己家的肉包都会选择最好的肉来制作馅。

虽然是十二个大包子，其实，只用了三两肉。

很多人说，肉包吃起来口感结实，是因为你的肉里水份太少了。

鱼肉比鸡肉嫩，是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩，也是水份比猪肉多。

所以啊，要想让肉包好吃，这水不可少。

看，加了水的肉馅包子，蒸好后，外皮上全是猪肉蒸出来的汁，相当好吃哦

鲜肉包

原料:面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）

馅料:猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

份量:12个

鲜肉包做法

1、将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中

2、葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）

3、再倒入其他调料和5克葱末

4、搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）

5、面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大

6、然后分成12份

7、将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）

8、包入猪肉馅

9、将猪肉馅包好

10、放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。

飞雪有话说

1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。

2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。